istock
Ποιο είναι αυτό το λαχανικό; Τα σπαράγγια που, εκτός από νόστιμα, αποτελούν ένα εξαιρετικό λαχανικό γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, έχουν πολλά οφέλη για την υγεία σου.
Τι προσφέρουν τα σπαράγγια στην υγεία σου
- Μειώνουν την αρτηριακή πίεση
- Υποστηρίζουν μια υγιή εγκυμοσύνη
- Προστατεύoυν από ορισμένες χρόνιες ασθένειες
1. Μειώνουν την αρτηριακή πίεση
Τα σπαράγγια είναι πηγή καλίου. Η αυξημένη πρόσληψη τροφών πλούσιων σε κάλιο σχετίζεται με χαμηλές τιμές αρτηριακής πίεσης επειδή χαλαρώνει τα τοιχώματα των αρτηριών (βελτιώνοντας έτσι την κυκλοφορία) και αυξάνει την απέκκριση νατρίου από τα νεφρά.
Οι βιταμίνες Α και C είναι επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών που κυκλοφορούν στο αίμα. Κάτι τέτοιο μειώνει τη βλάβη στο κυκλοφορικό σύστημα, όπως τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τα μωβ σπαράγγια περιέχουν επίσης ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικές ενώσεις που δίνουν στο λαχανικό το ζωντανό του χρώμα και ασκούν ισχυρές καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες.
Τα σπαράγγια έχουν επίσης ήπια διουρητική δράση που μειώνουν την αρτηριακή πίεση και την κατακράτηση υγρών. Μελέτη ανάφερε στους εθελοντές συμμετέχοντες που τους χορηγήθηκε από του στόματος δόση κονιοποιημένου σπαραγγιού παρουσίασαν πτώση σχεδόν 8 βαθμών στη συστολική αρτηριακή τους πίεση και πτώση σχεδόν 5 βαθμών στη διαστολική αρτηριακή τους πίεση μετά από 10 εβδομάδες. Μείωσαν επίσης τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης και γλυκόζης νηστείας.
2. Υποστηρίζουν μια υγιή εγκυμοσύνη
Οι περισσότεροι μαιευτήρες συνιστούν στις έγκυες να καταναλώνουν τουλάχιστον 600 mg φυλλικού οξέος ημερησίως (συχνά, τουλάχιστον μέρος αυτού περιλαμβάνεται στις προγεννητικές βιταμίνες) για την προώθηση μιας υγιούς εγκυμοσύνης και τη μείωση του κινδύνου ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα, όπως η δισχιδής ράχη. Μόλις μισή κούπα σπαράγγια παρέχει 134 mg φυλλικού οξέος.
Επιπλέον, τα σπαράγγια περιέχουν το μη απαραίτητο αμινοξύ γνωστό ως ασπαραγίνη, το οποίο απαιτείται για τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία του εγκεφάλου.
Γιατί ποτέ δεν πρέπει να τρως σπαράγγια όταν έχει καύσωνα;
3. Προστατεύoυν από ορισμένες χρόνιες ασθένειες
Τα σπαράγγια είναι μια βασική πηγή ινουλίνης, ενός τύπου ινών που υποστηρίζει το μικροβίωμα του εντέρου. Το κάνει εν μέρει αναστέλλοντας ισχυρές βακτηριακές ενδοτοξίνες γνωστές ως πολυσακχαρίτες.
Με περίπου 2 έως 3 γραμμάρια ινουλίνης ανά μερίδα, τα σπαράγγια θα μπορούσαν ενδεχομένως να βοηθήσουν στον έλεγχο ορισμένων ασθενειών που αποδίδονται σε υπερβολικούς πολυσακχαρίτες. Αυτές περιλαμβάνουν την ελκώδη κολίτιδα, τη νόσο του Crohn, τη λοίμωξη από ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού (H. pylori) και, σε μικρότερο βαθμό, την κυστική ίνωση, την αθηροσκλήρωση και ορισμένες αυτοάνοσες ασθένειες όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα.
Τι πρέπει να προσέξεις
Τα σπαράγγια περιέχουν μια ένωση γνωστή ως τριθειανο-5-καρβοξυλικό οξύ, η οποία βρίσκεται σε υψηλότερες συγκεντρώσεις στους νεαρούς μίσχους σπαραγγιών. Τα άτομα που επιλέγουν ή τρώνε αυτά τα λεπτά κοτσάνια όταν είναι άγουρα μπορεί να εμφανίσουν δερματίτιδα εξ επαφής, κυρίως στα χέρια ή τα δάχτυλα, ή κνίδωση εξ επαφής, προκαλώντας οίδημα και φαγούρα στα χείλη.
Τα συμπτώματα αλλεργίας τείνουν να είναι ήπια ή να διαρκούν μόνο λίγα λεπτά. Κάλεσε το γιατρό σου εάν τα συμπτώματα επιμένουν ή επιδεινωθούν.
Συμβουλές κατανάλωσης
- Προτίμησε τα φρέσκα σπαράγγια με σφιχτά μπουμπούκια και τρυφερά κοτσάνια.
- Πλύνε τα καλά πριν από την κατανάλωση.
- Μπορείς να τα καταναλώσεις ωμά, βραστά, ψητά ή σοταρισμένα.
- Συνδύασέ τα με άλλα λαχανικά, κρέατα ή ψάρι για ένα θρεπτικό και γευστικό γεύμα.
Πώς μαγειρεύονται τα σπαράγγια και ποια είναι τα οφέλη τους;
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
