Βλίτα: Τα πάμφθηνα χορταρικά που κάνουν καλό στην υγεία σου

Τα χόρτα βλίτα (Amaranthus viridis) έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες και μεγάλη διατροφική αξία. Το καλοκαίρι υπάρχουν σε κάθε ελληνικό τραπέζι και όχι άδικα! 

Βλίτα διατροφική αξία

Τα βλίτα είναι μια εξαιρετική πηγή σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Ένα φλιτζάνι βρασμένα βλίτα 132 γραμμ. παρέχει βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη:

• βιταμίνη Κ (20%)
• βιταμίνη Α (73%)
• βιταμίνη C (90%)
• φυλλικό οξύ (19%)
• ριβοφλαβίνη (10%)
• βιταμίνη B6 (12%)
• ασβέστιο (28%)
• σίδηρο (17%)
• μαγνήσιο (18%)
• κάλιο (24%)
• μαγγάνιο (57%)

Βλίτα: Τα 12 οφέλη τους

1. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά: Τα βλίτα αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη C, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο.
2. Έχουν λίγες θερμίδες: Περιέχουν μόλις 28 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, καθιστώντας τα ιδανικά για όσους ακολουθούν δίαιτα. Λίγη προσοχή με το λαδάκι και τις βούτες γιατί μπορεί να φτάσουν στις 1.000!
3. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: Βοηθούν στην πέψη, στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και στη διαχείριση του βάρους.
4. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό: Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά ενισχύει την άμυνα του οργανισμού ενάντια στις λοιμώξεις.
5. Προστατεύουν την υγεία της καρδιάς: Το κάλιο και το μαγνήσιο βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, ενώ οι φυτικές ίνες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
6. Βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου: Τα αντιοξειδωτικά στα βλίτα καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες βλάπτουν τα κύτταρα και μπορούν να οδηγήσουν σε καρκίνο.
7. Βελτιώνουν την υγεία των οστών: Το ασβέστιο και το μαγνήσιο είναι απαραίτητα για γερά οστά και δόντια.
8. Προστατεύουν την όραση: Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγιή όραση.
9. Βοηθούν στην πρόληψη της αναιμίας: Ο σίδηρος στα βλίτα βοηθά στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, η οποία μεταφέρει οξυγόνο στο αίμα.
10. Ενισχύουν την υγεία του πεπτικού συστήματος: Οι φυτικές ίνες στα βλίτα βοηθούν στην πέψη και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
11. Μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους: Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες τα καθιστούν ένα χορταστικό και θρεπτικό τρόφιμο.
12. Ελέγχουν το σάκχαρο: Αρκετές μελέτες έχουν αποδείξει ότι τα βλίτα έχουν αντιδιαβητική δράση και ως εκ τούτου, βοηθούν στη διατήρηση χαμηλότερων επίπεδων σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. 

Πώς να τα απολαύσεις

Τα βλίτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, βραστά, σοταρισμένα ή ψητά. Πώς να τα μαγειρέψεις:

• Φτιάξε βραστή σαλάτα
• Πρόσθεσέ τα σε σούπες, ομελέτες ή ζυμαρικά.
• Φτιάξε ένα νόστιμο ντιπ με βλίτα, σκόρδο, λεμόνι και ελαιόλαδο.
• Απόλαυσέ τα ως συνοδευτικό με κρέας, ψάρι ή πουλερικά.

Shape tips

• Αν δεν τα μαγειρέψεις άμεσα, τοποθέτησέ τα στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο και διατήρησέ τα για 2 μέρες το πολύ. Αλλιώς ξεκίνα τη δουλειά: αφαίρεσε όσα φύλλα έχουν κιτρινίσει ή έχουν τρύπες και κόψε ελαφρώς τα κοτσάνια τους.
• Έπειτα γέμισε μια λεκάνη με νερό, πρόσθεσε αλάτι και ξύδι, βύθισέ τα μέσα και ξέπλυνέ τα πολύ καλά μέχρι να μην υπάρχει ίχνος χώματος.
• Τέλος στράγγιξέ τα και μαγείρεψέ τα.
• Τα βραστά βλίτα καλό είναι να μην αναθερμαίνονται μετά το μαγείρεμα, διότι τα νιτρικά άλατα που περιέχουν μετατρέπονται σε νιτρώδη, τα οποία είναι βλαβερά για την υγεία και ειδικά για τα παιδιά.

Τα βλήτα περιέχουν υψηλές ποσότητες οξαλικού οξέος και θα πρέπει να αποφεύγονται από άτομα που πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα ή ασθένειες των νεφρών.

 

Οδηγός: Φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής στην Ελλάδα (Ποια βγαίνουν κάθε μήνα)

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr