Βίδες από αλεύρι ντίνκελ με πέστο αρακά, το τέλειο γεύμα για το ταπεράκι στο γραφείο

Το μεσημεριανό είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας, αλλά χρειάζεται να είναι χορταστικό, υγιεινό και πολύ πολύ εύκολο. Η παρακάτω συνταγή με βίδες από αλεύρι ντίνκελ είναι μια πανεύκολη και νόστιμη επιλογή.

Διάβασε επίσης: Τι να τρώω στο γραφείο και πώς να οργανώσω σωστά τα γεύματα για τη δουλειά

Βίδες από αλεύρι ντίνκελ με πέστο αρακά

Μερίδες: 6, Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά

Υλικά:

• 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι συν επιπλέον για το νερό των ζυμαρικών
• 450 γρ. βίδες από αλεύρι ντίνκελ
• 3/4 φρέσκος ή αποψυγμένος αρακάς

  4 φλ. βασιλικός

• 1/3 φλ. κουκουνάρι
• 3/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
• 1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. ρικότα με χαμηλά λιπαρά
• 1/2 λεμόνι, ξύσμα και το χυμό του

Εκτέλεση:

1. Βάλε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό να βράσει και πρόσθεσε μια μεγάλη

   πρέζα αλάτι. Βράσε τα ζυμαρικά al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Στράγγισέ τα, κρατώντας στην άκρη μερικά φλιτζάνια από το νερό όπου έβρασαν.

2. Σε ένα μούλτι βάλε τον αρακά, το βασιλικό, το κουκουνάρι, την παρμεζάνα, το σκόρδο και 1 κ.γ. αλάτι και χτύπησέ τα να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και χτύπησε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε τη ρικότα, το μισό από το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού.
4. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, πρόσθεσε τη σάλτσα πέστο. Πρόσθεσε όσες κουταλιές από το νερό των ζυμαρικών χρειάζεται για να αραιώσει και μετά ρίξε στο σκεύος τα βρασμένα ζυμαρικά και όσο ακόμα νερό χρειάζεται. Ανακάτεψέ τα καλά μέχρι να πάει παντού η σάλτσα.
5. Μοίρασε τα ζυμαρικά σε 4 πιάτα. Σέρβιρε στο καθένα 1 κ.σ. από τη λεμονάτη ρικότα και μια πρέζα από το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού.

Δες επίσης: Σωματότυπος μήλο: Πώς θα χάσεις το λίπος από την κοιλιά; Η δρ Μαρία Ψωμά δίνει τις 11 κινήσεις

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr