Σε συνεργασία με την Κλειώ Δημητριάδου
Αν κάνεις νηστεία, ή ακόμα και αν είσαι vegan, αυτή η συνταγή για νηστίσιμη σαλάτα με αγκινάρα και μανιτάρια είναι μια τέλεια ελαφριά επιλογή για το βραδινό σου. Δες εδώ πώς θα την φτιάξεις εύκολα!
Δες επίσης: Σαλάτα με κους κους και λαχανικά
Νηστίσιμη συνταγή για σαλάτα με αγκινάρες
Yλικά
Μερίδες: 4
- 12 μικρές αγκινάρες
- 4 μεγάλα μανιτάρια πλευρώτους
- 4 καρότα (σε φέτες)
- ½ μικρό λάχανο
- 1 iceberg
- κουρκουμάς
- Σάλτσα: 4 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. βαλσάμικο, 2 κ.σ. μουστάρδα
Εκτέλεση
- Βράζουμε τις αγκινάρες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (χρειάζονται περίπου μισή ώρα οι κατεψυγμένες και περίπου 1 ώρα οι φρέσκιες)
- Ψήνουμε τα μανιτάρια και τα καρότα στη σχάρα στο φούρνο.
- Ψιλοκόβουμε τα ωμά λαχανικά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί
- Σερβίρουμε με τη σάλτσα και λίγο κουρκουμά από πάνω
Δες επίσης: Νηστίσιμη σαλάτα με φακές και κινόα
Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 396 θερμίδες, 15 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 2 γρ. κορεσμένα), 56 γρ. υδατάνθρακες, 18 γρ. πρωτεΐνες, 26,5 γρ. φυτικές ίνες
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
