iStock
Συνταγή για ψαρόσουπα
(300 θερμίδες ανά μερίδα) Υλικά για 4 άτομα
- 1 κιλό κοκκινόψαρο ή σκορπίνα
- 1 κρεμμύδι καθαρισμένο
- 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
- Μία πατάτα κομμένη σε κύβους
- 800 ml νερό
- 1 φλ. ντοματοχυμός
- 1 κλωνάρι σέλινο
- 1 κ.γ. πιπέρι
- 1 κλωνάρι μαϊντανός
- 1 φύλλο δάφνη
- 3 κ.σ. ρύζι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμός από 2 λεμόνια
- Αλάτι, λίγη ρίγανη
1. Καθάρισε και πλύνε καλά τα ψάρια, κόψ’ τα σε μεγάλα κομμάτια και τοποθέτησέ τα σε καλαθάκι ατμού. Κόψε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες σε ίσα κομμάτια.
2. Ρίξε σε μεγάλη κατσαρόλα το νερό και πρόσθεσε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα, τις ντομάτες, το σέλινο, τον κύβο, το πιπέρι, το μαϊντανό και το δαφνόφυλλο. Τοποθέτησε το καλάθι με τα ψάρια πάνω σε τρίποδο μέσα στην κατσαρόλα και περίχυσε με 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Σκέπασε την κατσαρόλα και βράσε για 30 λεπτά. Ξεσκέπασε, βγάλε το καλαθάκι, καθάρισε τα ψάρια από τα κόκαλα και βάλ’ τα σε πιατέλα.
3. Στράγγιξε τη σούπα και κράτα το ζωμό στην άκρη. Πολτοποίησε στο μπλέντερ τα λαχανικά και ρίξ’ τα ξανά στο ζωμό. Βάλ’ τα πάλι όλα μαζί στην κατσαρόλα μαζί με το ρύζι να βράσουν για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Χτύπα το ελαιόλαδο με το χυμό του λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και περίχυσε το βραστό ψάρι στην πιατέλα. Σέρβιρε σε βαθιά πιάτα.
Η δίαιτα της σούπας: Δες το πλάνο για αδυνάτισμα από την Κάλλια Γιαννιτσοπούλου
Συνταγές για σούπες από τη διατροφολόγο:
Κρεατόσουπα Κοτόσουπα Μανιταρόσουπα Σούπα λαχανικών γιουβαρλάκια Κολοκυθόσουπα Από την Κάλλια Γιαννιτσοπούλου, διαιτολόγο- διατροφολόγο MSc,MBA, SRD, μεταπτυχιακό στη διατροφή, Πανεπιστήμιο του Surrey, μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων, υπεύθυνη του επιστημονικού διαιτολογικού κέντρου "Σώμα Υγιές". (www.somaygies.gr).
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
