Η άνοιξη είναι εδώ και τα υπέροχα μάφινς καρότου σε καλούν να τα δοκιμάσεις. Καρότο, καρποί, καρύδια, τα μάφινς αυτά είναι υπέροχα για το ξεκίνημα της ημέρας, σαν σνακ το μεσημέρι ή για μια γλυκιά λιγούρα το βράδυ.
Μάφινς καρότου χωρίς γλουτένη- Υλικά
Κομμάτια: 12
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Ψήσιμο: 20 λεπτά
Αναμονή: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Υλικά για τα μάφινς καρότου
- 2 1/2 κούπες αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις
- 4 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2/3 κούπας καστανή ζάχαρη
- 3/4 της κουταλιάς του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλιά του γλυκού μαγιά
- 1/4 της κουταλιάς του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/4 της κουταλιάς του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 της κουταλιάς του γλυκού αλάτι
- 1/3 της κούπας καρότο τριμμένο
- 1/4 της κούπας σπόροι
- 1/4 της κούπας τριμμένο καρύδι
- 2 αυγά χτυπημένα
- 2/3 της κούπας γάλα
- 1/3 της κούπαςπαρθένο ελαιόλαδο
Για το γλάσο:
- 1/2 κούπα ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
Εκτέλεση για τα μάφινς καρότου
Για τα μάφινς καρότου:
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμού. Φέρνεις στον πάγκο ένα ταψάκι με 12 θήκες για μάφιν ή 12 χαρτάκια για μάφιν. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις το αλεύρι, το μπέικιν, την καστανή ζάχαρη, την κανέλλα, την μαγιά, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το αλάτι. Σε άλλο μπολ χτυπάς τα αυγά, προσθέτεις το λάδι και το γάλα. Κάνε μια τρύπα στα ξηρά υλικά και πρόσθεσε το υγρό μείγμα. Ανακάτεψε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τοποθέτησε το μείγμα στις θήκες και ψήσε για 15 ως 20 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν. Άφησε τα μάφινς καρότου να παγώσουν προτού τα μεταφέρεις. Για το γλάσο: Σε μικρό μπολ τοποθετείς τη ζάχαρη και ανακατεύεις με το τζίντζερ. Προσθέτεις το χυμό λεμονιού και χτυπάς μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Περιχύνεις τα μάφινς καρότου με το νόσιμο γλάσσο.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
