Τα αποξηραμένα τριαντάφυλλα με το λεπτό τους άρωμα κάνουν θαύματα, εξισορροπούν τα πικάντικα πιάτα ή προσθέτουν μια αρωματική νότα στα κρεμώδη επιδόρπια. Αγόρασε βρώσιμα λουλούδια –να προτιμάς πάντα βιολογικά, ώστε να μην έχουν φυτοφάρμακα–, τρίψ’ τα και συνδύασέ τα με πικάντικα μπαχαρικά.
Ο αγαπημένος μας συνδυασμός:
- 3 κ.σ. ψιλοτριμμένα ροδοπέταλα
- 2 κ.γ. κίτρινη σκόνη κάρι με ήπια γεύση
- 1/2 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
Μπορείς να τον δοκιμάσεις σε σούπες και σε κρέμες ή να τρίψεις
το μείγμα σε κρέας που θα ψήσεις.
Δες επίσης: Pancakes με τσάι matcha: Η τέλεια συνταγή για το πρωινό σου
Μερίδες: 3 φλιτζάνια
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Χούμους από φάβα με μπαχαρικά - Υλικά:
- 1 φλ. αποξηραμένη φάβα, ξεπλυμένη και στραγγισμένη
- 4 φλ. νερό
- 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και λιωμένες
- 1/4 φλ. ταχίνι
- 1/4 φλ. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. πικάντικο μείγμα τριαντάφυλλου (δες επάνω)
- Αλάτι θαλασσινό
- Βρώσιμα ροδοπέταλα (προαιρετικά)
- Κρακεράκια, αραβικές πίτες ή λωρίδες λαχανικών για το σερβίρισμα
Δες επίσης: Τάρτα φράουλας χωρίς γλουτένη και ζάχαρη: Η γλυκιά και light συνταγή
Εκτέλεση
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλε τη φάβα και το νερό. Όταν πάρει βράση, κατέβασε αρκετά τη θερμοκρασία και ξάφριζε τακτικά. Πρόσθεσε το σκόρδο στην κατσαρόλα, μισοσκέπασε με το καπάκι και σιγόβρασε, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να «διαλυθεί» η φάβα, περίπου για 25 λεπτά.
2. Κατέβασε το σκεύος από τη φωτιά, λιώσε μέσα το σκόρδο και ανακάτεψε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί (Εάν την προτιμάς πιο λεία, μπορείς να πολτοποιήσεις τη φάβα με «μπαστούνι» ή σε μπλέντερ).
3. Άφησέ τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Πρόσθεσε στη συνέχεια το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και το μείγμα του τριαντάφυλλουκαι καρύκεψε με το αλάτι. Μετάφερέ το σε ένα μπολ σερβιρίσματος, γάρνιρε με τα ροδοπέταλα και σέρβιρε με κρακεράκια, chips από αραβική πίτα ή/και κομμένα λαχανικά. Το χούμους μπορεί να διατηρηθεί για έως και μία εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
