Σουηδικά pancakes με ξινόγαλα, homemade μαρμελάδα μούρων και σαντιγί. Γιατί Σουηδικό μενού χωρίς pancakes δεν υπάρχει!
Μερίδες: 4
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Σουηδικά pancakes με ξινόγαλα
Υλικά
- 3 αβγά
- 1 φλιτζάνι ξινόγαλα
- 11/4 φλιτζ. γάλα με χαμηλά λιπαρά
- 11/3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζ. συν 1½ κ.γ. ζάχαρη
- 3/4 κ.γ. αλάτι
- 1½ κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζ. ανάμεικτα μούρα, όπως βατόμουρα, μύρτιλλα και σμέουρα
- 1 φλιτζ. νερό
- 1/2 κ.γ. κορνφλάουρ
- 1 κ.γ. βούτυρο
- κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί, προαιρετικά
Διάβασε επίσης: Τα pancakes πρωινού με βρόμη, μπανάνα και ταχίνι για να ξεκινήσεις τη μέρα σου
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αβγά, μετά πρόσθεσε το ξινόγαλα και το γάλα με χαμηλά λιπαρά και ανακάτεψέ τα καλά. Πρόσθεσε το αλεύρι, 1½ κ.γ. ζάχαρη και αλάτι και ανακάτεψε ξανά.
- Πρόσθεσε τα 3/4 της βανίλιας και συνέχισε το χτύπημα. Άφησε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Στο μεταξύ, φτιάξε τη σάλτσα φρούτων. Σε μικρό μπολ, ανάμειξε τα φρούτα, το νερό, το κορνφλάουρ, 1/2 φλιτζάνι ζά- χαρη και την υπόλοιπη βανίλια.
- Μετάφερέ τα σε κατσαρολάκι και σιγόβρασε σε σιγανή φωτιά, μέχρι να διαλυθούν σχεδόν τα φρούτα και να πήξει η σάλτσα, περίπου για 30 λεπτά.
- Άφησέ τη να κρυώσει.
- Θέρμανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάλε το βούτυρο και μετά πρόσθεσε περίπου 3 κ.σ. από το μείγμα που είχες βάλει στο ψυγείο. Στριφογύρισέ το μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα ο πάτος του σκεύους. Όταν εμφανιστούν φουσκάλες, γύρισε το pancake από την άλλη.
- Ψήσ’ το για 1-2 λεπτά και επανάλαβε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.
- Σέρβιρε τα pancakes με τη σάλτσα φρούτων και, αν θέλεις, χτυπημένη κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.
Διατροφική αξία ανά μερίδα: 402 θερμίδες, 6 γρ. λιπαρά (2,7 γρ. κορεσμένα),
71 γρ. υδατάνθρακες, 14 γρ. πρωτεΐνη, 2 γρ. φυτικές ίνες, 596 mg νάτριο.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
