iStock
Αν έχεις αρχίσει να βλέπεις συνεχώς αγγουροσαλάτες στο TikTok ή στο Instagram, θα έχεις καταλάβει ότι για αυτό ευθύνεται η viral τάση "ένα αγγούρι την ημέρα". Η wellness κοινότητα του διαδικτύου έχει "αγκαλιάσει" το αγγούρι ως απόλυτο superfood, χάρη στον TikToker Logan Moffitt, γνωστός και ως "the cucumber guy", ο οποίος έχει ξεσηκώσει τους followers του με τις λαχταριστές και εύκολες σαλάτες του. Όμως, πέρα από τη μόδα και τα likes, τι σου προσφέρει πραγματικά αυτή η συνήθεια στην υγεία σου; Αξίζει να τη δοκιμάσεις;
Η πιο viral σαλάτα με αγγούρι και σολομό - Είναι δροσερή και χορταστική
@logagm Best thing ever
♬ original sound - Logan
Η διατροφική αξία του αγγουριού με μια ματιά
Το αγγούρι (Cucumis sativus), ανήκει στην ίδια οικογένεια με την κολοκύθα και το καρπούζι. Με καταγωγή από την Ινδία και ιστορία πάνω από 3.000 χρόνια, το αγγούρι αποτελεί σήμερα βασικό κομμάτι πολλών διατροφικών τάσεων. Περιέχει κατά 96% νερό, γι’ αυτό και ο Moffitt έχει χαρακτηριστεί "ο πιο ενυδατωμένος άνθρωπος του Ίντερνετ".
Τι παίρνεις διατροφικά αν φας ένα αγγούρι περίπου 300g:
- 11% των ημερήσιων αναγκών σου σε υδατάνθρακες
- 5% σε φυτικές ίνες (σημαντικές για το έντερο και την πέψη)
- 50% σε βιταμίνη K (βοηθά στην πήξη του αίματος και την υγεία των οστών)
- 10% σε βιταμίνη C (για ανοσοποιητικό, δέρμα και επούλωση πληγών)
- 10% σε κάλιο (ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και βοηθά τους μύες)
Σύμφωνα με την Καθηγήτρια Υγείας Lauren Ball και την υποψήφια διδάκτωρ Pearl Wong από το University of Queensland, και άρθρο τους στο The Conversation, δεν υπάρχουν επί του παρόντος μελέτες που να εξετάζουν συγκεκριμένα την καθημερινή κατανάλωση ενός ολόκληρου αγγουριού. Ωστόσο, αναγνωρίζουν ότι πρόκειται για τρόφιμο με σημαντικά οφέλη.
Τα πιθανά οφέλη
Το αγγούρι έχει χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά για:
- Τόνωση της πέψης και υποστήριξη της απώλειας βάρους
- Ενίσχυση της καρδιαγγειακής υγείας
- Καταπράυνση από ηλιακά εγκαύματα και δερματικούς ερεθισμούς
- Επιπλέον, περιέχει κουκουρβιτακίνες – κυρίως στη φλούδα – που σύμφωνα με ερευνητές ενδέχεται να έχουν αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση.
Πόσο αγγούρι είναι "πολύ";
Αν και το αγγούρι είναι γενικά εύπεπτο και χαμηλό σε FODMAPs (που προκαλούν φούσκωμα), η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε:
- Ενοχλήσεις στο πεπτικό, ειδικά σε άτομα με ευαισθησία στις ίνες ή ιστορικό με το έντερο
- Ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών αν υποκαθιστά άλλες ομάδες τροφών, αφού έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, λίπος και υδατάνθρακες
Όπως σημειώνει η Lauren Ball, μία μερίδα την ημέρα (δηλαδή 1 μέτριο αγγούρι) είναι γενικά ασφαλής και ευεργετική για την υγεία σου, χωρίς να υπάρχουν ενδείξεις ότι παραπάνω ποσότητα έχει επιπλέον όφελος. Επομένως, ναι στο αγγούρι, αλλά όχι ως μοναδική τροφή.
Τι γίνεται με την ενυδάτωση;
Ένα αγγούρι προσφέρει περίπου 288 ml νερού, λίγο παραπάνω από ένα ποτήρι. Αν προσθέσεις και το κάλιο που περιέχει, γίνεται ιδανικό σνακ μετά τη γυμναστική ή σε ζέστη. Όπως λέει και η Pearl Wong, είναι ένας δροσερός και εύκολος τρόπος να ενυδατωθείς, αρκεί να θυμάσαι ότι δεν υποκαθιστά το νερό.
Το "MSG" και τι σημαίνει
Οι περισσότερες viral συνταγές του Moffitt περιλαμβάνουν σάλτσες με σόγια, σησαμέλαιο, σκόρδο, ζάχαρη και – φυσικά – MSG (μονονατριούχο γλουταμινικό). Αν και κάποτε είχε κακή φήμη, πλέον γνωρίζουμε ότι η χρήση του σε μικρές ποσότητες (έως 0.5g ανά μερίδα) είναι απολύτως ασφαλής και επιτρεπτή. Όπως εξηγούν οι ειδικοί, το MSG είναι απλά ένα ενισχυτικό γεύσης με ουμάμι, που βρίσκεται φυσικά και σε τρόφιμα όπως η παρμεζάνα, οι ντομάτες και τα μανιτάρια.
Πώς να το εντάξεις εύκολα στη διατροφή σου
Για να μετατρέψεις το αγγούρι σε πλήρες γεύμα, συνδύασέ το με:
- Πρωτεΐνες: τόνο, κοτόπουλο, αυγό ή μαριναρισμένο τόφου
- Υδατάνθρακες: ψωμί ολικής άλεσης, καστανό ρύζι ή ζυμαρικά
Αγγούρι: 8 επιστημονικά οφέλη από την καθημερινή του κατανάλωση
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
