Υγιεινή πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας από τη διατροφολόγο

Αυτή η πορτοκαλόπιτα είναι η ιδανική επιλογή για να ικανοποιήσεις την ανάγκη σου για γλυκό με έναν υγιεινό τρόπο!

Είναι εύκολο να καταλάβεις γιατί κάποιες φορές η διάθεση για γλυκό χτυπάει "κόκκινο". Και αν προσπαθείς να κρατήσεις μια ισορροπημένη διατροφή, η υγιεινή πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας είναι η ιδανική επιλογή. Συνδυάζει την φρεσκάδα του πορτοκαλιού με κρεμώδη υφή και μόνο 141 θερμίδες ανά κομμάτι.

Δημιουργήθηκε από τη διατροφολόγο Ειρήνη Σακέτου για να ικανοποιεί τις λιγούρες σου χωρίς ενοχές, δίνοντάς σου ταυτόχρονα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι. Είναι εύκολη στην παρασκευή της και σίγουρα θα προσθέσει μια γλυκιά αλλά θρεπτική επιλογή στη μέρα σου.

Υγιεινή πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας

Υλικά:

7-8 φύλλα κρούστας
1 1/2 κ.σ ελαιόλαδο
350 γρ χυμό πορτοκάλι
350 γρ φυτικό γάλα (ή ελαφρύ γάλα)
2 κ.γ ξύσμα πορτοκαλιού
1 κάψουλα βανίλια
3-4 κ.σ μέλι (ανάλογα με την οξύτητα των πορτοκαλιών)
3 κ.σ κορν φλάουρ (διαλυμένες σε λίγο νερό ή γάλα)

Εκτέλεση:

Λαδώνουμε με 1/2 κ.σ ελαιόλαδο ένα ταψί διαμέτρου 30 εκ.

Απλώνουμε ένα φύλλο στον πάγκο, το τσαλακώνουμε κατά μήκος και το τοποθετούμε στο ταψί κυκλικά. Επαναλαμβάνουμε για τα υπόλοιπα φύλλα μέχρι να καλυφθεί η βάση του ταψιού.

Αλείφουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στα φύλλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190-200°C για 20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν.

Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το φυτικό γάλα, το ξύσμα, τη βανίλια και το μέλι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας, χωρίς να βράσει το μείγμα.

Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό ή γάλα και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Όταν βγάλουμε τα φύλλα από το φούρνο, περιχύνουμε με το ζεστό μείγμα πορτοκαλιού και ψήνουμε ξανά για 20 λεπτά, μέχρι να πήξει η κρέμα.