iStock
Η ομελέτα είναι ένα από τα πιο αγαπητά και συνηθισμένα γεύματα - ειδικά εάν ακολουθείς υγιεινή διατροφή. Είναι νόστιμες, χορταστικές και μπορείς να τις φτιάξεις με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τα υλικά που σου αρέσουν. Επίσης, μπορείς να τις απολαύσεις οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας – και για πρωινό και για βραδινό είναι μια τέλεια επιλογή. Αν και η συνταγή για ομελέτα είναι εύκολη, υπάρχουν κάποια συνηθισμένα λάθη που μπορεί να κάνεις κατά την προετοιμασία και παρασκευή, που μπορεί να επηρεάσουν το τελικό αποτέλεσμα.
Αρχικά, είναι καλό να γνωρίζεις ότι υπάρχουν διάφορα είδη ομελέτας. Για παράδειγμα, η αμερικάνικη ομελέτα είναι συνήθως διπλωμένη στη μέση σαν μισοφέγγαρο και γεμίζεται με λαχανικά, κρέας και τυρί. Η γαλλική ομελέτα, αντίθετα, είναι πιο κρεμώδης και βουτυράτη, φτιαγμένη μόνο με αυγά και βούτυρο. Υπάρχουν επίσης οι ταϊλανδέζικες ομελέτες που είναι τραγανές και φουσκωτές, οι ταϊβανέζικες με στρείδια που είναι δημοφιλές street food, και άλλες πολλές παραλλαγές όπως το κινεζοαμερικάνικο "egg foo young". Εδώ θα επικεντρωθούμε στην κλασική ομελέτα και τα λάθη που κάνουμε συχνά στο μαγείρεμά της.
1. Χρήση παλιών αυγών
Τα φρέσκα αυγά είναι βασικά για να πετύχεις μια αφράτη και σταθερή ομελέτα. Αν χρησιμοποιήσεις παλιά αυγά, η ομελέτα θα βγει στεγνή και μαραμένη. Μπορείς να ελέγξεις αν τα αυγά είναι φρέσκα με τη δοκιμή της βύθισης σε νερό: τα φρέσκα αυγά βυθίζονται, ενώ τα παλιά επιπλέουν.
2. Λάθος μέγεθος τηγανιού
Αν χρησιμοποιήσεις πολύ μεγάλο τηγάνι, το μείγμα των αυγών θα απλωθεί πολύ και η ομελέτα θα βγει λεπτή και άγευστη. Ιδανικά, ένα τηγάνι 20 εκατοστών είναι το κατάλληλο μέγεθος για να έχεις μια αφράτη και σωστά ψημένη ομελέτα.
3. Χρήση κρύων αυγών
Τα κρύα αυγά από το ψυγείο δυσκολεύονται να χτυπηθούν σωστά και να ανακατευτούν οι κρόκοι με τα ασπράδια. Καλό είναι να αφήσεις τα αυγά για λίγο εκτός ψυγείου πριν τα χρησιμοποιήσεις.
4. Χρήση πολλών αυγών
Αν χρησιμοποιήσεις πολλά αυγά, η ομελέτα θα βγει πιο πυκνή και λιγότερο αφράτη. Συνήθως, 2-3 αυγά είναι αρκετά για μια καλή ομελέτα.
5. Λάθος χτύπημα των αυγών
Το χτύπημα των αυγών πρέπει να γίνει γρήγορα και σταθερά για να ενσωματωθούν σωστά τα ασπράδια και οι κρόκοι. Επίσης, είναι σημαντικό να μη χτυπήσεις υπερβολικά τα αυγά, γιατί τότε θα χάσουν τον αέρα που βοηθάει να γίνουν αφράτα.
6. Προσθήκη πολλών υγρών
Πολλοί προσθέτουν γάλα ή νερό για να κάνουν την ομελέτα πιο αφράτη, αλλά αν προσθέσεις πολύ υγρό, η ομελέτα θα γίνει υδαρής και αδύναμη. Χρειάζεται μόνο 1-2 κουταλιές υγρού ανά αυγό.
7. Μη επαρκές λίπος στο τηγάνι
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσεις λίπος, όπως βούτυρο ή λάδι, στο τηγάνι για να μην κολλήσει η ομελέτα και να ψηθεί ομοιόμορφα. Μια κουταλιά βούτυρο ή λάδι ανά αυγό είναι ιδανική.
8. Υψηλή ή χαμηλή θερμοκρασία
Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μέτρια προς χαμηλή. Αν είναι πολύ υψηλή, τα αυγά θα ψηθούν γρήγορα εξωτερικά και θα στεγνώσουν. Αν είναι πολύ χαμηλή, θα χρειαστούν πολύ χρόνο να ψηθούν.
9. Μη προετοιμασμένα υλικά
Τα υλικά που θα προσθέσεις στην ομελέτα, όπως λαχανικά ή κρέας, πρέπει να είναι προμαγειρεμένα, ειδικά αν έχουν υγρασία που μπορεί να βγάλουν στην ομελέτα και να την κάνουν υδαρή.
10. Πολλά υλικά
Αν βάλεις πάρα πολλά υλικά, η ομελέτα μπορεί να σπάσει ή να μην ψηθεί σωστά. Περιορίσου σε 2-3 υλικά και περίπου ⅓ φλιτζανιού γέμισης για να πετύχεις τη σωστή ισορροπία.
Διάβασε επίσης:
Ομελέτα με ντομάτες και φέτα (109 θερμίδες)
Ομελέτα με σουσάμι | Η πιο απλή και τέλεια ιδέα για πρωινό!
Το πρωινό- έκπληξη που μειώνει το λίπος στην κοιλιά
Oμελέτα με λαχανικά και τυρί κρέμα με 252 θερμίδες
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
