Υλικά για 4 άτομα:
300 γρ. Ρύζι με Φλοιό Fytro
200 γρ. Κινόα Fytro
500 ml ζωμό λαχανικών
100 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
100 γρ. σταφίδα
Μισό ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Αλάτι, πιπέρι
Για το ντρέσινγκ:
100 ml ελαιόλαδο
50 ml ξύδι βαλσαμικό
1 κ.σ. μέλι
Εκτέλεση:
Βράσε το ρύζι με φλοιό σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής που θα βρεις πάνω στην συσκευασία και άφησέ το να κρυώσει.
Ξέπλυνε πολύ καλά το κινόα (μέχρι το νερό να είναι καθαρό). Σε μια κατσαρόλα, βάλε το κινόα μαζί με το ζωμό, σκέπασε την κατσαρόλα καλά με μεμβράνη και βράσε για περίπου 20’, σε πολύ χαμηλή φωτιά. Άφησε το κινόα να κρυώσει.
Σε ένα μπολ σαλάτας ανακάτεψε το ρύζι με το κινόα, το κουκουνάρι, τη σταφίδα, το μαϊντανό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σε ένα δεύτερο μπολ ανάμιξε τα υλικά για το ντρέσινγκ και περίχυσε τη σαλάτα.
Shape tested tip: Πριν βράσεις το κινόα μπορείς να το αφήσεις να μουλιάσει σε αρκετό νερό για περίπου 30′ και στη συνέχεια να το σουρώσεις καλά. Έτσι, το κινόα θα γίνει πιο αφράτο.
Tip: Η σαλάτα αυτή είναι εξαιρετική επιλογή μετά από έντονη δραστηριότητα ή άσκηση καθώς περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, κινόα που είναι εξαιρετική πηγή πλήρους πρωτεΐνης, ρύζι με φλοιό που είναι πηγή μαγγανίου και φωσφόρου και σταφίδα που βοηθά στην αναπλήρωση της ενέργειας.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
